蕎麦打ち1月

日　時	通算回数	蕎　麦　粉	加水率	コメント
2022/12/30	973回	内田製粉の北海道産キタミツキ1.0kg＋つなぎ粉200g(外二八)	48%	恒例の｢年越しそば｣をＨ氏宅で打ちました｡12月定例会でＨ氏から年越しそば用のそば粉を頼まれ届けながらＨ氏宅で私も１鉢打ちました｡Ｈ氏宅にはそばを打つ部屋があり伸台が２台配置されていました｡
2022/12/19	971回　972回	高山製粉の北海道産キタワセ1.0kg＋つなぎ粉 200g	47%	松戸市ボランティア協会を通じ､秋桜ビレッジ古ヶ崎様から依頼のあったボランティアそば打ち会で2鉢打ちました。外は今季初の寒さで氷が張る寒さですが､施設内は暑い位の温度･･･その中で外二八そば２鉢打ちましたが､大汗かきました｡そば打ち後､茹で入居者様に食べて頂きましたが､皆様から美味しいと言われ良かったです｡
2022/12/14	970回	高山製粉の八ヶ岳･信濃 1号1.2kg＋つなぎ粉300g	46%	久々の1.5kgで打ちました｡そば粉信濃1号の新そば緑濃く､そばの香りも良いですその後､うどん打ちをしたので少々くたびれました｡
2022/11/27	969回	高山製粉の北海道産キタワセ1.0kg＋つなぎ粉200g	46%	小川そば会で高山製粉のキタワセノ新そばを外二八そばで1.2kg打ちました。新そばなので緑色が濃くそばの香りが立ちます｡今夜､鴨せいろそばで食べ様と思います｡
2022/11/20	967回　968回	内田製粉の北海道産キタミツキ1.0kg＋つなぎ粉200g(外二八で2鉢)	48%	今日は松戸･馬橋市民センター主催の第二回【初心者そば打ち教室】です｡デモ打ちと､市民センター職員さん用に外二八そばで２鉢打ちました｡そば粉は北海道･弟子屈・中標津産の新種【キタミツキ】です｡製麺製が良く打ち易いです｡
2022/11/05	966回	石森製粉北海道黒松内町産キタワセ(新そば)800g＋つなぎ粉200g	50%	新そばのキタワセ､北海道黒松内町産キタワセを1.0kg打ちました加水するとそばの香りが立ちます｡それと緑濃い色で新そばと感じます｡
2022/10/22	965回	群馬･常陸秋蕎麦1.0kg＋つなぎ粉200g	46%	小川そば会で群馬産常陸秋そばを外二八そばで打つ｡今日は加水がきっちり決まり良いそばが打てました｡参加人数が少ないので細かい所に気を回せしっかり打てます｡
2022/09/24	964回	内田商店の北海道･牡丹そば1.0kg＋つなぎ200g	45%	小川そば会で北海道産牡丹そばを外二八そばで打つ｡加水が少し多かったせいかズル玉になりました｡
2022/09/14	963回	高山製粉の白樺1.0kg＋つなぎ粉200g	48%	8月の定例会はコロナ感染種急拡大で中止２ヶ月振りの定例会で高山製粉の｢白樺｣を打ちました｡名前の通り白度が高く白いそば粉です｡少し打つのが難しいそば粉ですが何とか打ちました｡
2022/08/21	962回	高山製粉の北海道1.0kg＋つなぎ粉200g	45%	松戸･馬橋市民センター主催の｢初心者そば打ち会｣で私がデモ打ちしました｡大勢の人前でのデモ打ち久々に緊張です｡高山製粉のキタワセは相変わらず打ち易いです｡
2022/7/26	961回	群馬･常陸秋蕎麦1.0kg＋つなぎ粉200g	45％	SBCシニヤバドミントンクラブとLBCバドミントンクラブのコラボ暑気払い用のそばを外二八で打ちました｡そば粉やつなぎ粉の価格値上がりしています｡
2022/06/18	960回	ダイコー製粉のモンゴル産そば粉1.0kg＋つなぎ粉200g	46%	最近､そば粉や小麦粉の価格が値上がりし始めました｡松戸手打ちそば同好会７月の定例会で使うそば粉を用意するため製粉メーカーに問い合わせをしましたダイコー製粉さんも７月から1.0kg､200円の値上げだそうです｡そんな問い合わせの話をしていると､ダイコーさんの工場長さんがモンゴル産ならかなり安く手配できるとの話です｡サンプル送るから試してみてくださいと送ってきてくれたモンゴル産｢花一文｣を今日打ちました｡可でもなく不可でもありませんでした｡
2022/06/08	959回	柿沼製粉の常陸秋そば･田舎そば1.2kg＋つなぎ粉 300g	41%	今日の松戸手打ちそば同好会6月定例会で使用した柿沼製粉の常陸秋そばの「田舎そば」値段の割にはあまり良いそば粉ではありませんでした｡加水料少なくしても粘りが出て鉢作業は大変でした｡慣れない人には打ちにくいそば粉です｡それに田舎そばですが真っ黒で美味しくなく歯抜かりがします｡
2022/06/04	958回	秋田･階上早生800g＋つなぎ粉200g	45%	2ヶ月ぶりに練馬･蕎麦喰い地蔵尊そば打ち会定例会に参加｡石森製粉の秋田･階上早生を二八で打ちました｡打ち易いそば粉です｡
2022/05/28	957回	内田商店の北海道･キタノマンシュウ1.0kg＋つなぎ粉200g	46%	内田商店の北海道産｢キタノマンシュウ｣を外二八そばで1.2kg打ちました。前回､多加水でズル玉気味だったので今日は慎重に加水いい具合で蕎麦玉が出来ました｡
2022/05/11	956回	高山製粉の八ヶ岳1.0kg＋つなぎ粉200g	45%	松戸手打ちそば同好会月1の定例会に参加｡高山製粉の八ヶ岳（信濃1号）を外二八で打ちました｡中々打ち易いそば粉です｡
2022/04/23	955回	群馬･常陸秋蕎麦600g＋つなぎ粉200g	46%	小川そば会で残っていたそば粉ダイコー製粉の群馬･常陸秋そば800gを打つ｡このそばは美味しいです｡今夜せいろそばで頂きます｡
2022/04/13	954回	内田商店の北海道･キタノマンシュウ700g＋つなぎ粉200g	47%	松戸手打ちそば同好会4月定例会で残ったそば粉700gで施設の職員さんに差し上げるそば打ちました｡少し加水が多かったのでずる玉でしたが何とか打ちました｡
2022/04/02	953回	石森製粉の福井･丸岡在来800g＋つなぎ粉200g	46%	コロナウィルス感染症も高止まりですが､少し落ち着いてきました｡今日は蕎麦喰地蔵尊そば打ち会に参加｡丸岡在来を二八で1.0kg打ちました｡結構水が入りました｡
2022/03/26	952回	群馬･常陸秋蕎麦800g＋つなぎ粉200g	45%	今日は小川そば会でダイコー製粉の群馬･常陸秋そば二八で1.0kg打ちました｡ここのそば粉は打ち易いです｡
2022/03/13	951回	福井･丸岡在来800g＋つなぎ粉200g	45%	石森製粉の丸岡在来1.0kg二八で打ち､試食会に提供｡皆さんから美味しいと言われました｡そば粉が同じでも打ち手によって違いか出るのですね｡
2022/03/09	949回　　950回	群馬･常陸秋蕎麦650g＋つなぎ粉150g 福島･会津のかおり＋つなぎ粉200g	45% 　53%	松戸手打ちそば同好会の定例会で今回は2鉢打ちました｡2鉢共､頼まれた物です｡常陸秋蕎麦は定例会用のそば粉で後の物は粗挽きです｡粗挽きと言っても 40メッシュなので比較的打ち易かったです｡引きぐるみなので､加水は多めに53% 入りました｡
2022/01/22	948回	北海道･北村そば製粉のほろみのり1.0kg＋つなぎ粉＋ゆず2個	49%	本来なら更科粉を使う変わりそばですが､更科粉がないので白度が高い北村そば製粉さんの｢ほろみのり｣使いゆずきりを打ちました｡熱湯を使わないで打ちました｡そこそこ綺麗に打てましたが試食するとゆずの香りが今一です｡
2022/01/08	947回	福井産丸山在来800g＋つなぎ粉200g	48%	2022年の初打ちは蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会で1.0kg二八そばで打ちました｡そば粉は福井･丸山在来です｡なかなか美味しいそばです｡