蕎麦打ち[５月]

日　時	通算回数	蕎　麦　粉	加水率	コメント
2020/12/30	931回	ダイコー製粉群馬産「常陸秋そば」1.3kg＋つなぎ粉300g	50%	今年最後のそば打ちは､年越しそば用です｡ダイコー製粉の群馬産「常陸秋そば」1.5kg 1鉢打ちました｡結構､水が入りましたがそれでも締まってきます｡自宅用に２人前残し､残りは全部知り合いにお裾分けです｡
2020/12/26	930回	高山製粉の北海道新そばキタワセ1.0kg＋つなぎ粉 200g	46%	小川そば会で高山製粉の新そば北海道産キタワセを外二八そばで打つ新そばですが多加水気味で打ちました｡それでも玉にする頃には締まります｡多分､石臼で挽くときの回転数でしょうか･･･
2020/11/28	929回	高山製粉の北海道新そばキタワセ1.0kg＋つなぎ粉 200g	50%	新型コロナ感染症蔓延で思うようにそば打ちが出来ませんが､久々のそば打ち会に参加しました｡キタワセの新そばを外二八そばで打ちましが結構水が入りました｡加水し鉢作業を始めると､そばの香りが立ちます｡
2020/10/03	928回	石森製粉の北海道産新そばキタワセ1.0kg＋つなぎ粉200g	44%	10月も練馬･蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会のみ定例会が開催され参加しました｡北海道産の新そば｢キタワセ｣を外二八で打ちました｡加水するとそばの香りが立ちます｡秋になったと感じる瞬間でした｡
2020/09/05	927回	石森製粉の北海道産新そばレラノカオリ800g＋つなぎ粉200g	45%	東京･練馬蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会に7ヶ月ぶりに参加｡新そばのレラノカオリを 1.0kg二八蕎麦で打ちました｡練馬･春日町青少年会館地階の料理教室ドアや窓を開けコロナ対策をしながらのそば打ちです｡
2020/07/26	926回	福井･丸岡在来800g＋つなぎ粉200g 45%	45%	新型コロナウイルス感染症収まりそうも無く2ヶ月ぶりに自宅でそば打ち福井･丸岡在来を二八で打ちました｡
2020/05/22	925回	内田製粉の北海道産キタワセ1.0kg+つなぎ粉200g	44%	新型コロナウイルスの影響でそば打ち定例会が出来ず腕が鈍って下手くそに　（苦笑）そこで､久々に自宅でそば打ち道具を広げ打ちました｡まずまずの出来！