蕎麦打ち日記&履歴
【2019年9月（1回）】
日 時
通算回数
蕎 麦 粉
加水率
コ メ ン ト
2019/09/11
911回
ダイコー製粉上州秋そば1.0kg＋つなぎ粉200g
45%
松戸手打ちそば同好会の定例会で久々にそば打ち1.2kg外二八で打ちました｡
今回のそば粉は群馬･ダイコー製粉の常陸秋そばです｡打ち易いそば粉です。
気温か高いので料理教室のエアコン､フル運転なので乾燥が激しいので多加水
気味で手早く打ちました｡最後に試食しましたがなかなか美味しいです｡
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