蕎麦打ち日記&履歴

【2019年4月（2回）】

日 　時 通算回数 蕎 　麦 　粉 加水率 コ メ ン ト
2019/04/20  　893回  長島製粉の音威子府＋
粗挽き＋つなぎ粉150g 		 　49%  今日は小川そば会で色々な粉をブレンドして打ちました｡ブレンドすると美味しい
です｡音威子府が700g､粗挽き粉250g 加水が少し多かったので少しずる玉気味
柔らかい麺体のせいか伸しすぎたので細切りしました｡それが正解で美味しい！
2019/04/06  　892回  石森製粉の福井･丸岡
在来800g＋つなぎ粉200g 		 　50%  蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会4月の定例会で丸岡在来を1.0kg打ちました。何度か
打っていますが打ち易く美味しいそば粉です｡ 

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