蕎麦打ち[１１月]

蕎麦打ち日記&履歴

【2019年11月（5回）】

日　時	通算回数	蕎　麦　粉	加水率	コメント
2019/11/24	918回	北海道･幌加内産新そばキタワセ800g＋つなぎ粉200g	45%	江戸ソバリエ･干支の会そば打ち会に参加､新そばのキタワセを二八そば 1.0kg打ちました｡新そばなので加水して攪拌するとそばの香りが立ちます。新そばの時期と感じます｡
2019/11/11	914回 915回　916回　917回	高山製粉キタワセ1.0kg 新そば＋つなぎ粉200g 外二1.2kg 3鉢外二1.5kg 1鉢計4鉢	45%	毎年行っている松戸･馬橋地区の｢馬橋ふれあい広場｣に今年も松戸手打ちそば同好会も参加､出店しました｡会から9名が参加｡外二八で17鉢打ち､その内私が 4鉢打ちました｡全部で約210食打ち上げ完売です｡他に体験そば打ちの方が居られ500g1鉢を｣打って頂きました｡