蕎麦打ち[2018年６月]

蕎麦打ち日記&履歴

【2018年6月（5回）】

日　時	通算回数	蕎　麦　粉	加水率	コメント
2018/06/23	832回	内田製粉の粗挽き1.4kg＋つなぎ粉100g	57%	四段位試験と同じ様なそば粉で練習打ち｡難しいです｡でも､挫けず練習しましょう｡
2018/06/13	831回	ダイコー製粉の常陸秋そば1.0kg＋つなぎ粉 200g＋50g	51%	今日は外二八で打つつもりが加水量間違え多加水になりつなぎ粉50g足し､何とか打ちました｡ここの所粗挽きの1.5kgを打っていたので･･･思い込みは駄目ですね｡何とか打ち終え試食｡不味くはなかったです｡
2018/06/08	829回　 830回	北海道産キタワセ粗挽き粉1.4kg＋つなぎ粉 100g	57% 　 58%	四段位認定試験受験の講習で粗挽き粉14対1で打ちました｡いやぁ～難しいです｡ごだんいの方にマンツーマンで指導を受けましたが目から鱗状態です。少し通い教えてもらいましょう｡
2018/06/02	828回	石森製粉のキタミツキ 800g＋つなぎ粉200g	48%	毎月第一土曜日は恒例､蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会の定例会｡今回は新しい品種の｢キタミツキ｣言うそば粉を初めて打ちましたが打ち易かったです｡最後に試食会で頂きましたがお上品で美味しいそばでした。