蕎麦打ち[2018年５月]

蕎麦打ち日記&履歴

【2018年5月（2回）】

日　時	通算回数	蕎　麦　粉	加水率	コメント
2018/05/19	827回	ダイコー製粉のモンゴル産花一文1.0kg＋雄山火口(オヤマボクチ)5g	52%	小川そば会でダイコーの花一文（モンゴル産）をオヤマボクチを使いほぼ十割そばを打ちました｡何時も500gで打っていましたが今日は1.0kg打ちました｡そのせいか捏ねに時間かかり大汗かきました｡何とか打ち終え試食｡皆さんに美味しいと言ってもらえよかったです｡
2018/05/05	826回	群馬･深山ファームの赤城深山蕎麦800g＋つなぎ粉200g	48%	今日は蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会の定例会｡群馬･赤城そばと言うそば粉を初めて打ちました比較的打ち易かったです｡最後に試食会で頂きましたが美味しい蕎麦でした。