蕎麦打ち日記&履歴
【2018年3月（3回）】
| 日 時 | 通算回数 | 蕎 麦 粉 | 加水率 | コ メ ン ト |
| 2018/03/24 | 819回 | ダイコー製粉の高家梁 1.0kg＋つなぎ粉200g |
48% | 小川そば会でモンゴル産の｢高家梁｣と言うそば粉を打ちました｡ダイコー製粉 から試供して下さいと送って頂いたそば粉です｡モンゴル産と聞き少し不安でし たがモンゴル･高家梁と言う地域でダイコー製粉さんが栽培から製粉まで管理 しているそうです｡実際打ってみて打ち易すかったです｡試食しましたが美味し いです｡ |
| 2018/03/14 | 818回 | ダイコー製粉の北海道産 キタワセ1.4kg＋つなぎ粉 250g |
46% | 久々に松戸手打ちそば同好会の定例会でそば打ちしました｡参加者が多く ここの所なかなか打てませんでしたが試食をすると言う事で残ったそば粉で 約1.6kg二八で打ちました｡試食用と施設の方達用です｡打ち立てのそば皆さん 美味しいと言ってくれホッとしました｡ |
| 2018/03/03 | 817回 | 山形産最上早生800g＋ つなぎ粉200g |
51%% | 練馬･蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会３月の定例会に参加｡本日も少なめ1.0kg打ち ました｡本日は加水率51%と先月と同じ粉ですが多く入りました｡山形の最上早生 なかなか打ち易かったです｡打つの少なかったですが自宅では食べきれないの で今回もご近所にお裾分けです｡しかし､最近はそば打ち回数が減ってきました 4段位に向けそろそろ粗挽き1.5kg打ちましょう｡ |