蕎麦打ち[2017年７月]

蕎麦打ち日記&履歴

【2017年7月（8回）】

日　時	通算回数	蕎　麦　粉	加水率	コメント
2017/07/22	778回	栃木･八溝そば寒ざらし 1.0kg＋つなぎ粉200g	44%	栃木･那須烏山のお祭り｢山あげ祭り｣とそば会に参加｡梁山泊さんで寒ざらしを打ちました｡とても打ちやすいそばでした｡
2017/07/18	777回	北海道･音威子府1.0kg＋つなぎ粉200g	48%	松戸･ほのぼの食堂のボランティア蕎麦打ちに参加｡そば粉は松戸･【仁水】さんの提供で北海道･音威子府です｡松戸手打ちそば同好会のメンバー3人で１鉢ずつ打ちました｡
2017/07/15	776回	茨城産常陸秋そば1.0kg＋つなぎ粉200g	45%	前回の粗挽き粉を購入した時一緒に買った常陸秋そば丸抜きで､とても打ち易い粉でした｡自宅で食べる分だけ残しあとはお裾分けです｡
2017/07/12	775回	北海道産キタワセ粗挽き 1.0kg＋つなぎ粉50g	58%	今日の定例会で4段位試験と同じようなキタワセの粗挽きを打ちました。つなぎは50gと少なく殆ど10割蕎麦です｡加水も多く約58%640g入りました。先日の研修会の時より上手くてよかったです｡打った蕎麦は殆ど参加者の人達にお裾分けしました｡
2017/07/09	774回	長野･黒姫山産地粉1.2kg＋つなぎ粉300g	44%	今日も軽く30℃越えの真夏日･･･^^｡朝一知り合いの所へ出掛け蕎麦打ち 1.5kgを打ちました｡夏場の蕎麦打ちは汗との戦いです｡今日もよい蕎麦が打てました｡
2017/07/08	772回　 773回	長野･黒姫山産地粉1.2kg＋つなぎ粉300g	45%	久々に知り合いの所へ出掛けそば打ち｡1.5kgを２鉢打ちました｡今日は良く晴れ気温が高いので鉢作業をするとエアコンをフル運転しても大汗かきます｡湿度が高いので加水は何時もより少なめでした｡
2017/07/01	771回	秋田･階上早生1.0kg＋つなぎ粉200g	47%	今日は月一の練馬･蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会に参加｡今月も秋田産の階上早生を外二で打ちました｡湿度が高かったので今日は先月より少なめでした｡打ち終え試食会です｡美味しい蕎麦でした｡帰宅し打ち上げた蕎麦は今回も知り合いにお裾分けしました｡

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