蕎麦打ち日記&履歴
【2017年12月（8回）】
| 日 時 | 通算回数 | 蕎 麦 粉 | 加水率 | コ メ ン ト |
| 2017/12/30 | 811回 812回 813回 |
長島製粉の音威子府 1.0g＋つなぎ粉200g |
45% | ここの所､恒例になった｢年越しそば｣今年も1.2kg外二八で３鉢打ちました｡ そば粉は知り合いの蕎麦屋さんから譲って頂いた北海道･音威子府です｡ 打ち易いそば粉です｡ |
| 2017/12/24 | 810回 | 北海道産キタワセ900g＋ つなぎ粉100g |
46% | 北海道産のキタワセを九一で打ちました｡新そばでしたが結構水入りました｡ 緑が濃いそばで加水するとそばのいい香りが鼻をつきます｡やはり香りを楽し むにはそば打ちが一番です｡ |
| 2017/12/16 | 809回 | 長島製粉の音威子府 800g＋つなぎ粉200g |
44% | 小川そば会に参加、音威子府を二八で1.0kg打ちました｡このそば粉は 安心手打てます｡先日十割で加水しすぎましたが今日はバッチリでした｡ |
| 2017/12/13 | 808回 | 長島製粉の音威子府500g （生粉打ち） | 52% | 本日は松戸手打ちそば同好会の36回定例会で久々に十割蕎麦を打ちました｡ 先日分けてもらった音威子府です｡少し加水が多くなりずる玉気味でしたが 何とか打ちました｡ |
| 2017/12/09 | 807回 | 長島製粉の音威子府 800g＋つなぎ粉200g |
44% | バドミントンクラブ･シニアの忘年会でそば打ちを頼まれ音威子府を打ちました｡ 打ち易いそば粉です｡甘みがあり喉ごしもよく皆さんに喜ばれました｡ |
| 2017/12/02 | 806回 | 北海道･黒松内町産 キタワセ1.0kg＋つなぎ粉200g |
45% | 練馬･蕎麦喰地蔵尊蕎麦打ち会の今年最後の定例会に参加｡キタワセの 新そばを打ちました｡緑濃く､加水すると蕎麦の香りがいいです｡参加者全員が 打ち終え試食会｡他のメンバーが粗挽きや更科の菊切り打ち色々楽しめました｡ |