蕎麦打ち日記&履歴
【2017年11月（11回）】
| 日 時 | 通算回数 | 蕎 麦 粉 | 加水率 | コ メ ン ト |
| 2017/11/24 | 803回 804回 805回 |
韃靼そば900g＋つなぎ粉 600g |
50% | 東京･代々木公園で開催されている【大江戸和園】に出店している新潟･新発田 の【一寿】さんのお手伝いでそば打ちでした｡体調がイマイチだったので1.5kgを ３鉢打ち､皆さんより早めに帰りました｡つなぎが多いので地のしなど伸し作業を するとうどんと同じように戻ります｡いい勉強になりました｡ |
| 2017/11/15 | 802回 | 梁山泊の八溝そば1.0kg＋つなぎ粉200g | 45% | 松戸手打ちそば同好会の定例会で1.2kg外二八で打ちました｡新そばなので 加水し水回しをするとそばの香りがよく匂います｡ |
| 2017/11/12 | 801回 | 高山製粉の北海道 (新そば)1.0kg＋つなぎ粉 200g |
44% | 今年最後の有料老人ホーム｢シーハーツ小金原公園｣のボランティア蕎麦打ち 会でした｡昨日､今日と一日立ちっぱなしだったので昨日は帰宅直後に左腿が 攣りました｡そば打ちは結構体力使いますね･･･｡ |
| 2017/11/11 | 800回 | 高山製粉の八ヶ岳 (新そば)1.0kg＋つなぎ粉 200g |
44% | 今年も豊島･要町の｢藤香想｣さんから一日蕎麦屋をやりたいとの連絡があり 本日松戸手打ちそば同好会のメンバーで出掛けお手伝いをしてきました。 1.2kg外二八そばで5鉢打ちました｡その内の1鉢を打ち､あとは体験そば打ちの 講師です｡ |
| 2017/11/05 | 796回 797回 798回 799回 |
高山製粉の北海道 (新そば)1.0kg＋つなぎ粉 200g |
44% | 今日は地元､松戸市馬橋地区のフェスティバル｢馬橋地域ふれあい広場｣に 松戸手打ちそば同好会､今年も参加しました外二八で12鉢打ち､その内私は 4鉢打ちました｡打っているそばから売り切れ大汗かきながら打ちますが間に 合いません｡１時半頃には売り切れました｡来年は少し増やしましょう｡ |
| 2017/1１/04 | 795回 | 石森製粉の新そば階上早生800g＋つなぎ粉200g | 44% | 9月､10月と所用で練馬のそば打ち会お休みしたので久々の参加です。 階上早生の秋新を1.0kg打ちました｡とても打ち易いそば粉でした｡ |