蕎麦打ち日記&履歴
【2016年9月（17回）】
| 日 時 | 通算回数 | 蕎 麦 粉 | 加水率 | コ メ ン ト |
| 2016/09/27 | 713回 |
山形･寒河江産でわかおり 1.2kg＋つなぎ粉300g |
47% | 自宅での練習打ち｡本番前最後の蕎麦打ちでした｡第2加水が幾らか多く 入り少しズル玉気味でしたが何とか打ち終える｡タイムは45分と大幅にかかり ました｡伸しと切りの時間短縮がカギです｡ |
| 2016/09/19 | 711回 712回 |
長野･黒姫産地粉1.2kg＋ つなぎ粉300g ２鉢 |
43% | 台風と秋雨前線の影響か毎日湿度が高いです｡そのせいか加水が少ない です｡こうやって頻繁に蕎麦打ちしますが加水量は難しいです｡ |
| 2016/09/18 | 709回 710回 |
長野･黒姫産地粉1.2kg＋ つなぎ粉300g ２鉢 |
43% | 朝からどんより曇り時折小雨が降る天気です｡湿度が高いのでムシムシです｡ 今朝も朝一で知り合いの所へ行き1.5kg2鉢打つ｡練習練習ですg(^o^)g｡ |
| 2016/09/17 | 706回 707回 708回 |
長野･黒姫産地粉1.2kg＋ つなぎ粉300g ２鉢 山形･寒河江産でわかおり 1.2kg＋つなぎ粉300g |
43% 44% |
朝一知り合いの所へ出掛けそば打ち1.5kgを２鉢打ちました｡帰宅し昼食後 自宅でも本番用の蕎麦粉を使い練習｡今日は４３分位でした｡後､残すところ ２週間毎日打たないと駄目ですね｡漠然と打つのではなく毎回テーマを決め 打ちましょう｡鏡出し少し時間がかかるので２分で出す様にしましょう。 |
| 2016/09/14 | 704回 705回 |
山形･寒河江産でわかおり 1.2kg＋つなぎ粉300g 北海道･沼田産キタワセ 800g＋つなぎ粉200g |
43% 44% |
松戸手打ちそば同好会の定例会で2鉢打つ｡最初は本番用の蕎麦粉を使い 実践形式で打つ｡打ち終えるのに43分とかかり規定の40分間で打ち終えられま せんでした｡２回目は北海道産の新蕎麦1kgをノンビリ打ち上げました｡1.5kgから 500g少ないととても楽に打てます｡その違い実感です｡最初に打った蕎麦は全部 皆さんにお裾分けです｡ |
| 2016/09/11 | 702回 703回 |
高山製粉の北海道1.0kg＋つなぎ粉200g | 43% | 今日もシーハーツ柏の葉さんでボランティア蕎麦打ち会｡連続2日目です｡今日は 7鉢で私は2鉢打ちました｡12時の昼食に間に合わせるためバタバタ打つ｡ 何とか打ち終え後片付けをしてテーブルの配置を直し配膳されました(^o^)。 皆さん美味しそうに食べているのを見て嬉しくなりました｡ |
| 2016/09/10 | 700回 701回 |
高山製粉の北海道1.0kg＋つなぎ粉200g 山形･寒河江産でわかおり 1.2kg＋つなぎ粉300g |
43% 44% |
今日はシーハーツ柏でボランティア蕎麦打ち会でした｡1.2kg外二八で4鉢と私が 持ち込んだ｢でわかおり｣1.5kg1鉢打ちました｡これは施設の職員さんにプレゼント です｡そば打ちメンバーは私入れ4名で私のみ2鉢打ちました｡練習兼ね打ちま したが40分時間内に終わりませんでしたが何とか目処がつきそうです｡ |
| 2016/09/03 | 699回 | 山形･寒河江産でわかおり1.2kg＋つなぎ粉300g | 44% | 帰宅すると試験用の蕎麦粉が届いていました｡早速､自宅で本日３鉢目を打つ ロール挽きの蕎麦粉ですが比較的打ち易いです｡ |
| 2016/09/03 | 697回 698回 |
長野･黒姫産地粉1.2kg＋ つなぎ粉300g ２鉢 |
43% | 今日も知り合いの所へ出掛け蕎麦打ち｡1.5kg２鉢打ちました｡蒸し暑いので エアコンフル運転ですがそれでも大粒の汗がでます｡今日から新しい有次の 蕎麦切り包丁を使いましたがよく切れます｡包丁の実目方は約900gですが そんなには重く感じません｡全体にバランスがいいです｡ |