蕎麦打ち日記&履歴
【2016年7月（11回）】
| 日 時 | 通算回数 | 蕎 麦 粉 | 加水率 | コ メ ン ト |
| 2016/07/31 | 688回 689回 |
高山製粉の北海道1kg＋ つなぎ粉200g 2鉢 |
43% | 今日は早起きし千葉･船橋｢グリーンライフ船橋｣と言う有料老人ホームへ 出掛け､ボランティア蕎麦打ち会を行いました｡皆さんに喜ばれよかったです｡ |
| 2016/07/23 | 687回 | 梁山泊の八溝田舎そば 1.2kg＋つなぎ粉300g |
48% | 江戸ソバリエ倶楽部主催の｢山あげ祭りと八溝そばを楽しむ会｣に参加。 私は八溝そばの田舎を諸先輩に混じり1.5kg１鉢打ちました｡難しい粉でしたが 何とか打ち終え試食｡風味が強く美味しい蕎麦です｡他に粗挽き､丸抜き､寒ざらし など全部で4種類の蕎麦を楽しみました。 |
| 2016/07/18 | 685回 686回 |
長野･黒姫産地粉1.2kg＋ つなぎ粉300g 2鉢 |
44% | 今日はは昨日より蒸し暑く鉢作業の時に大汗カキカキです(苦笑)｡エアコン フル運転しているせいか加水が昨日より少し多めに入りました｡ |
| 2016/07/17 | 683回 684回 |
長野･黒姫産地粉1.2kg＋ つなぎ粉300g 2鉢 |
43% | 蒸し暑い今日はエアコンフル運転です｡それでも､鉢作業の時は汗がでます。 切りの時足元に50mm位のスノコを置き切りました｡切り易いです｡ |
| 2016/07/16 | 682回 | 高山製粉の北海道1kg 生粉打ち10割蕎麦 |
49% | 今日は小川そば打ち会で10割り蕎麦を打ちました｡普段二八で打っている 高山製粉の北海道打ち易いですが生粉打ちは難しいです｡何とか打ち終え 皆さんと試食しましたが美味しいです｡ |
| 2016/07/09 | 681回 | 高山製粉の北海道1kg＋ つなぎ粉200g |
43% | 今日は以前から頼まれてた蕎麦打ち会です｡東京･荒川 都電､三ノ輪橋駅前の 安井商店のご主人から蕎麦パーティをしたいので打ってくれと頼まれ､今日行っ て来ました｡楽しいそば打ち会でした｡私は北海道･信濃一号で一緒に行った小川 さんは茨城･常陸秋そばで計２鉢です｡ |
| 2016/07/03 | 680回 | 長野･黒姫産地粉1.2kg＋ つなぎ粉300g 1鉢 |
43% | しかし､昨日今日と梅雨とは思えない程よい天気で蒸し暑いです｡朝一知り合い の所へ行き蕎麦打ち今日は1.5kg１鉢打ちました｡エアコンフル運転の中で 蕎麦打ちしましたが大汗かきます｡これからの時期､蕎麦打ちは暑さとの戦い ですね｡ |
| 2016/07/02 | 679回 | 北海道産･長野､奈川在来1.2kg＋つなぎ粉300g | 43% | 今日は練馬･蕎麦食地蔵尊蕎麦打ち会に参加｡長野県の奈川在来種を 北海道で生産した蕎麦粉です｡青々していて見た目にも美味しそうです。 勿論､試食しましたが美味かったです｡ |