蕎麦打ち日記&履歴
【2009年4〜5月（14回）】
| 日 時 | 通算回数 | 蕎 麦 粉 | 加水率 | コ メ ン ト |
| 2009/05/31 | １４回 | 高山製粉の北海道割蕎麦粉200g | 45% | 生粉打ち2回目ですが何とか長い蕎麦が打てました｡北海道は 風味良いです｡今まで｢にんべん｣のつゆの素を使っていましたが トヨタで頂いためんつゆ｢特選つゆ｣がにんべんより美味しいと 言うか私の口に合っています｡ヒゲタの製品です｡しかし､松戸市内 大手のスパーでは販売されていません｡ヒゲタ醤油に問い合わせを したところ販売していないの返事｡直接ヒゲタの通販かウエルシア と言う薬販売店で1Lのパックのみ置いていると言われました｡最近 はこの｢特選つゆ｣ウエルシアで買っていますお値段は高いです｡ |
| 2009/05/30 | １３回 | 高山製粉の北海道蕎麦粉500g | 45% | 高山製粉の北海道で生粉打ち10割蕎麦５００gを娘宅で打ち 蕎麦パーティーです｡孫達が美味しいと喜んで食べてくれました｡ |
| 2009/05/29 | １２回 | 高山製粉の八ヶ岳蕎麦粉200g | 44% | 二八蕎麦､残っていた高山製粉の八ヶ岳で２８蕎麦を打つ |
| 2009/05/26 | １１回 | 高山製粉の八ヶ岳蕎麦粉300g | 44% | 二八蕎麦､上手く打てる様になり蕎麦打ちが楽しいです｡ |
| 2009/05/24 | １０回 | 高山製粉の八ヶ岳蕎麦粉300g | 44% | 二八蕎麦､八ヶ岳は良い蕎麦粉で打ち易いです｡風味豊かで 美味しい｡ |
| 2009/05/20 | ９回 | 高山製粉の八ヶ岳蕎麦粉400g | 44% | 二八蕎麦､先日と同じ加水率44%で打ちましたが蕎麦切れなく 上手く打てました｡この蕎麦粉は良いです｡ |
| 2009/05/17 | ８回 | 石上印の蕎麦粉300g | 43% | 二八蕎麦､本日2回目の蕎麦打ち､捏ねを多くしました｡まだ思う 様に打てません｡でも､午前より良いです｡妻が天ぷらを揚げたので 天ざる蕎麦です｡ |
| 2009/05/17 | 7回 | 石上印の蕎麦粉300g | 44% | 二八蕎麦､前日の蕎麦粉と同じ様に打ちましたが上手く打てません｡ |
| 2009/05/13 | ６回 | 高山製粉の八ヶ岳蕎麦粉500g | 44% | 二八蕎麦､加水率44%で打ちましたが蕎麦切れ無しで美味しく打て ました｡ |
| 2009/05/11 | ５回 | 石上印の蕎麦粉300g | 42% | 二八蕎麦､加水率下げ打ちました｡でも短くなりました｡ |
| 2009/05/09 | ４回 | 石上印の蕎麦粉300g | 45% | 二八蕎麦､加水率上げ打ちましたが美味しいですがやはり短くなりま した｡ |
| 2009/05/08 | ３回 | 石上印の蕎麦粉300g | 43% | 二八蕎麦､つなぎ粉が2割入っている粉ですが短く切れます｡ |
| 2009/04/2４ | ２回 | 萬藤の石挽戸隠蕎麦粉300g | ?% | 二八蕎麦､少し高級な蕎麦粉でしたが短く切れ美味しくなかったです｡ |
| 2009/04/22 | 1回 | おびなたの石臼挽蕎麦粉300g | ?% | 二八蕎麦､人生初めての蕎麦打ち｡加水率など適当にやりましたが 上手く打てました｡茹で上がった蕎麦は短かったが美味しいです｡ |